De Braveheart à l'indépendance

Certains jours sont plus important que d’autres, et ils marquent l’histoire à tout jamais parce qu’ils créent des réactions en chaines qui changent le monde. Fan d’Angleterre et d’Ecosse, je me suis inscrite dans un séminaire historique pour approfondir la connaissance de ce que nous connaissons tous via le film Braveheart, le soulèvement écossais. La foule ne savait rien de l'Écossais traîné nu dans les rues, le 23 août 1305, hormis que sa mort serait un bon divertissement. Le nœud coulant autour de son cou signalait une lente strangulation, mais le bourreau coupa la corde avant qu'il ait rendu l'âme. Au milieu des hourras de la foule, il émascula le malheureux et entailla son torse pour extraire le cœur et d'autres organes. Sa tête fut tranchée, puis plongée dans de la poix pour retarder la putréfaction et exposée sur le pont de Londres. Ce qui restait du corps fut coupé en quartiers destinés à être envoyés dans le nord pour l'exemple. Nous ne connaissons pas grand-chose de William Wallace, à part sa mort et les raisons qui poussèrent Édouard 1er à l'exécuter. Fils d'un petit seigneur de l'Ayrshire, il refusa en 1296 d'accepter la conquête de l'Écosse par l'Angleterre. Il leva une armée contre l'occupation par les Anglais et remporta sa célèbre victoire à Stirling, le 11 septembre 1297, tuant plus de 5000 Anglais. Son armée de paysans nu-pieds triompha de la puissante armée anglaise. Édouard le captura en 1305 et le fit juger a Westminster Hall. Wallace se reconnut coupable de tout, sauf de trahison. Comment aurait-il pu être un traître, alors qu'il avait prête allégeance au roi d'Écosse? Sa mort horrible en fit un martyr national et un symbole de l'obstination écossaise. Sa légende inspira d'autres rébellions contre l'ennemi anglais qui aboutiront à l'indépendance de l'Écosse. Il est intéressant de noter que cette question d'indépendance et d'autonomie est encore présente et que le discours fait rage en Ecosse, pour savoir s'il faut quitter le Royaume. William Wallace est aujourd’hui devenu une icône de l’Ecosse, et l’on se presse à son mémorial à proximité d’Edimbourg, mais voilà comment un jour le monde anglais bascula, jusqu’à aujourd’hui. J’ai fais ce séminaire à Londres (suivez le lien pour le contact) avec des gens très bien et très cultivé sur cette partie d’histoire et je peux vous les recommander si vous aussi, vous aimez l’histoire.

Besoin de vacances...

Savoir cuire une côte de boeuf

La côte de bœuf est sans doute l’un des aliments préférés des français, et également appréciés de tous ceux qui l’ont gouté un jour. A condition que cette côte de bœuf soit bien cuite. Et même si l’on pense qu’il est difficile de rater la cuisson de la côte, l’expérience montre que malheureusement une telle chose est possible. Voici donc un petit guide/conseil sur « comment bien cuir une côte de bœuf ». 

En moyenne, une côte de bœuf pèse 800g, c’est pour cela qu’elle est souvent proposée pour deux personnes dans les restaurants. On fait chauffer à très haute température un mélange d’une cuillerée à soupe de beurre et une cuillerée à soupe d’huile ; on saisit la viande une minute de chaque côté. Une fois qu’elle est retournée, on saupoudre le dessus d’une fleur de sel de Guérande. On la fait ensuite cuir 7 minutes de chaque côté de sorte qu’elle soit chaude, mais encore saignante à l’intérieur. On la poivre alors, et selon les goûts, on dépose une noix de beurre nature, persillée ou mélangée à des herbes que l’on laisse fondre. On hôte la côte de bœuf de la poêle, on la découpe en biais et on dresse les tranches sur des assiettes préchauffées. Accompagnement : un gratin dauphinois est un parfait accompagnement ; on peut aussi servir avec des légumes verts. Une pièce de viande aussi noble se savoure avec un bon vin rouge. En mode BBQ : Pour ceux qui aiment le BBQ, la cuisson se fait de la même manière qu’à la poêle en prenant soin de bien saisir la viande sur un BBQ très chaud, puis réduire la chaleur afin de cuir doucement.

A faire et ne pas faire :

• Ne jamais conserver la viande dans du film alimentaire ni dans du papier aluminium
• Une heure avant la préparation, sortir la viande du réfrigérateur, sinon elle sera dur.
• Au début de la cuisson, saisir la viande de toutes parts sur feu très vif pour qu’elle reste juteuse.
• Saler la viande juste avant ou en cours de cuisson.
• Ne jamais piquer la viande avec une fourchette en cours de cuisson.
• Avant de servir, laisser la viande reposer quelques instants.
• Ne pas servir les tranches de rôti dans leur sauce car leur couleur s’altérerait.
• Faire cuire les steaks dans de l’huile très chaude.
• Ne retourner les steaks qu’une seule fois.
• Quand du sang coule à la surface, le steak est à point.
• Pour une viande saignante, faire cuire 2mn maximum de chaque côté.
• Ajouter un morceau de beurre sur les steaks grillés.

Pour ceux qui aiment la viande et qui veulent pleins de bonnes recettes je vous renvois sur le site de cours de cuisine - du même nom.

De Newcastle à Cannes en yacht

J'ai pu faire un voyage de l'Angleterre Newcastle au nord de l'Angleterre jusqu'à Cannes. C'était en bateau en espèce de Yacht version luxe, et c'était tout simplement génial. D'abord en partant de Newcastle en découvrant un autre monde. Newcastle est un ancien est une ancienne cité romaine, donc on y trouve des ruines, mais aussi des petites ruelles pavées qui mènent à de jolis pubs. Ensuite naturellement on se dirige vers le port, l'un des plus grands d'Europe. J'étais là pour prendre un bateau, un yacht que je devais emmener ensuite à Cannes, pour passer les vacances, comme une star. Plus raisonnablement, pour passer le relais un capitaine qui emmènerait sans doute l'une ou l'autre vedette de cinéma ou de la musique se promener sur les flots aux alentours de Cannes. Un yacht, c'est un peu comme une maison sur l'eau. Il y a un salon, une cuisine, et bien sûr ils peuvent être extravagants. Mais ce qui fait la différence c'est réellement ce qui se passe sur le pont. On n'y prend l'apéritif, un verre de Champagne, au couché du soleil, ou en plein après-midi. Et surtout on profite, comme si tout ce luxe nous appartenait. J'ai particulièrement apprécié descendre les côtes d'Angleterre, puis la Manche, jusqu'à descendre le long des côtes françaises, puis espagnole portugaise, et traverser le détroit de Gibraltar pour remonter la côte espagnole jusqu'au cœur de la Méditerranée en Corse, puis à Cannes. Il m'aura fallu presque un mois pour faire tout cela, mais quel plaisir. Et maintenant que le bateau est à Cannes, il est à vous. En effet, ce superbe bateau est à louer, à la journée ou à la semaine. J’ai eu la chance de vivre une semaine à bord, et je peux vous dire que cela vaut le coup. Plus vraisemblablement vous pourrez profiter en baie de Cannes, avec tous les autres grands hommes qui se baladent en yacht. Si cela vous intéresse, je vous renvois sur ce site pour effectuer votre location de yacht à Cannes.

Séminaire sur la santé – urgences !

Séminaire sur la santé – urgences ! C’est tout simplement incroyable, mais après Servier, voici un nouveau scandale sanitaire qui démontre à quel point le politique est sans doute corrompu. Il y a environ 650 patients porteurs de prothèses non certifiées CE, grâce à la société Ceraver et sans doute également grâce aux yeux fermés des politiques et des personnes sensées surveiller ce qui se passe sur le marché. Je pense que beaucoup de femmes ont eu accès à ces prothèses et que c'est un drame pour elles, un drame très important. Marisol Touraine, a demandé à l'ANSM de "prendre toutes les mesures nécessaires pour le retrait des lots de produits en cause et de garantir l'information des patients concernés. Malheureusement c’est sans doute trop tard, puisque déjà 650 personnes ont ces implants. Le ministère de la Santé a été informé de pratiques non conformes de la société Ceraver dont certains produits ont été utilisés en chirurgie orthopédique sans avoir reçu de certification CE pour mise sur le marché. Et en conséquence la ministre de la Santé, Marisol Touraine, a demandé le "retrait" du marché de prothèses orthopédiques non conformes de la société Ceraver et ordonné l'ouverture d'une enquête par l'Agence nationale de sécurité du médicament. Il est important maintenant de mettre en place une enquête afin d'identifier les causes de ces dysfonctionnements, les responsables en cas de fraude avérée et les mesures à prendre afin d'éviter tout risque sanitaire. Les implantations ont été faites dans une soixantaine d'établissements hospitaliers en France. Ce qui est complètement incroyable, puisqu’aucune validation des prothèses n’a été faite. Même si l’on parle de conformité on en revient à la recherche du gain contre la bonne santé. C'est normal que les industriels essaient de faire en sorte d'améliorer leurs produits, le problème, c'est qu'il y a une réglementation et à chaque fois qu'un industriel ne respecte pas la réglementation, il renforce le doute, il ralentit le progrès et doit évidemment être sanctionné. Il est donc urgent de mettre en place un groupe de travail pour réfléchir au sujet. C’est ce qui semble être fait via une agence séminaire à Bordeaux qui organisera cet événement prochainement.

Lutter contre la peur en avion

Beaucoup de personnes ont peur en avion car elles ne conçoivent pas comment un aéronef de divers centaines de tonnes peut s’envoler en l’air sans tomber. Il est intéressant de citer divers règles aérodynamiques afin de vous enseigner comment s’envole un aéronef. La première règle aérodynamique est la portance. En conséquences la portance est une caractéristique simple, que l’on observe aussi sur l’aéronef que chez les oiseaux. Au fur et à mesure que l’avion accroit sa vitesse, l’air défiler sur, et sous l’aile. L’air qui circule au dessus de l’aile est plus rapide que l’air qui circule sous celle-ci, générant en conséquence un effet de portance. La caractéristique est que l’aéroplane est alors avalé vers le ciel. L’air circule plus rapidement sur l’aile grâce à son allure bombée. L’aérodynamique qui entraine l’aéronef vers le haut, se contrebalance à la masse de l’aéronef qui le tire vers la terre ferme. Ainsi plus l’accélération est intense – plus exactement plus la variation de rapidité est grande, plus la portance est importante, tirant l’avion dans les cieux. Les turbines sont en conséquence considérables, puisque ce sont les turbines qui permettent de faire aller l’aéroplane et de générer cette loi de sustentation. Un second facteur de peur ordinaire est celle de supposer que si les turbines tombent en panne, l’aéroplane chutera vers la terre. Il s’agit d’une éventualité plutôt exceptionnelle, mais si l’avion ne fonctionne qu’avec un turbine, par exemple à cause d’un feu, le moteur sera éteint par le capitaine, et l’avion maintiendra sa route avec une seule turbine, qui est largement suffisant pour poursuivre le vol. Dans l’occurrence encore plus extraordinaire dans laquelle les deux moteurs font défaut, l’avion, grâce à son design et au phénomène de portance, plannera pendant 20mn à peu près sur un parcours de deux cent kilomètres, deux cent cinquante kilomètres, ce qui est abondamment suffisant pour sélectionner un lieu pour atterrir. Sur les gros avions qui ont de 4 turbines, il est insolite que tous les moteurs tombent en panne au même moment. Finalement, les ailes. Divers personnes se tourmentent de remarquer que les ailes s’incurver, souvent dans le cas de trous d’air. Les ailes sont produites pour se cintrer. Pour en savoir plus : peur en avion.

Séminaire découverte à Noirmoutier

Séminaire découverte à Noirmoutier. Ce simple intitulé a suffit à me faire chavirer tant j’adore ce petit coin de paradis qui me rappelle ma jeunesse et me projette encore en adulte vers le rêve d’une vie simple et douce, régulée par le vent. Le cerf-volant vendéen. La Vendée retient son île par deux fils : le fameux « gois » submersible et un pont, qui en aura fait couler de l’encre sur ce bout de terre tout couleur... Un tapis d’or blanc (le sel), des dunes, des bois d'arbousiers et de pins, des villages de maisons basses, blanchies à la chaux, tracent le contour de Noirmout. Les toits de tuiles, volets bleus, les mimosas et les roses trémières terminent le décor d’une touche impressionniste. On peut alors y voir la mer dans les yeux de Romy Schneider et la plage, par la lanterne lumineuse de Claude Sautet. Il y tourne César et Rosalie du côté du Vieil, l'un des villages les plus pittoresques de l’île. Pour son autre film, Garçon !, il offre à Yves Montand la plage des Sableaux pour y installer son club de plage du bonheur. On trouve près d’ici La Fleur de Sel. L’hôtel (et le restaurant) marie murs blancs vendéens et genre marin, un classique de l’île, au milieu d`un grand jardin. Il n’est pas très loin de la chic plage des Dames, engoncée au bout du bois de la Chaize, et de ses villas colorées. A côté du club de voile, l’ironique Plage de Jules est une belle table pour déjeuner les pieds dans le sable. En revenant vers « la ville », les adresses déclinent une palette charmante et légère. Sur le chenal, toutes les générations démarrent au Café Noir. Noir aussi le Vélo, qui résume dans son nom (Le Vélo Noir donc) et dans l’assiette (du thon rouge, des sardines, des herbes et des choses confites) la personnalité de l’île. Un Bleu Tomate pour poursuivre la bohème dans un restaurant-tonnelle, qui s’harmoniserait bien avec La Maison de Perle, une maison de poupée avec un petit jardin, un banc de pierre, une brouette et de mignonnes chambres d’hôtes recluses dans une ruelle pas très loin du château. Site de l’agence qui a organisé notre séminaire à Noirmoutier : Séminaires Entreprises

Croc diving

Le truc à la mode en Australie... plonger dans un aquarium avec un crocodile géant. Heureusement pour le baigneur, il est dans une bulle de verre...

Quand on assassine en Tunisie

Quand on assassine en Tunisie. Le printemps arabe sème le trouble là où il passe. Même si cela parait violent de prime abord, il faut se convaincre qu’à long terme, c’est le gage de la liberté qui est en jeu. Cette fois c’est l’assassinat de Chkri Belaid qui fait couler le sang et l’ancre. L’émotion est très grande en Tunisie comme à Paris. Bien connu des Tunisiens, avec sa casquette vissée sur sa tête et sa grosse moustache, Chokri Belaïd, 47 ans, était le secrétaire général du Parti des patriotes démocrates unifié, allié au Front populaire (qui réunit plusieurs formations de gauche). Fortement ancré dans le processus démocratique, tous les regards se portent sur le parti islamiste au pouvoir, même si ce dernier condamne l’attentat. L'assassinat de Chokri Belaïd n'a pas été revendiqué. Mais partisans et sympathisants de l'opposition dénoncent déjà à l'unisson le "premier assassinat politique" en Tunisie depuis la chute de l'ancien dirigeant Zine El-Abidine Ben Ali en janvier 2011 et affirment : "On a assassiné un démocrate". Tous les regards se portent en particulier contre le parti islamiste au pouvoir, Ennahda, ouvertement accusé par la famille d'être responsable du meurtre de l'opposant. La veille encore de son assassinat, mardi 5 février, il dénonçait sur un plateau de télévision "la stratégie méthodique d'explosion de violence à chaque crise au sein du Mouvement Ennahda". Quelques jours plus tôt, il avait également accusé les"milices" du parti, les Ligues de protection de la révolution (LPR) maintes fois soupçonnées de violences, d'être à l'origine de plusieurs agressions contre les rassemblements organisés par des partis d'opposition. Il avait, enfin, été très actif lors des manifestations de Siliana, en novembre, violemment réprimées. Le chef du gouvernement tunisien Hamadi Jebali, issu du parti islamiste Ennahda, a réagi en dénonçant "un acte criminel, un acte de terrorisme pas seulement contre Belaïd, mais contre toute la Tunisie". "Le peuple tunisien n'est pas habitué à ce genre de choses, c'est un tournant grave, a-t-il déclaré sur la radio Mosaïque FM. Notre devoir à tous, en tant que gouvernement, en tant que peuple c'est de faire preuve de sagesse et de ne pas tomber dans le piège du criminel qui vise à plonger le pays dans le désordre". La jeunesse de la démocratie est compliquée à gérée, mais nul doute qu’avec le temps, elle vaincra. A lire également dans Le Monde.